Terça-feira, 11 de Outubro de 2011
Pudim de queijo fresco - Quindim

 
Foto e receita de: Diogo Parente

 

 

Ingredientes:

  • 500g de açúcar (eu punha talvez menos um bocado para não se tornar muito doce)
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 100g de coco ralado
  • 4 ovos
  • 10 gemas
  • 3 queijos frescos pequenos
  • 1 limão (raspa)
  • Manteiga q.b.
 

 

 

Preparação

Unte a forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, que também deve untar. Aqueça o forno a 180ºC. Junte o açúcar com um decilitro e meio (150ml) de água e o pau de canela, leve ao lume até obter ponto de fio. À parte, misture a maisena, com o coco, ovos e as gemas. Sem parar de mexer, adicione-lhe a calda do açúcar em fio, eliminando o pau de canela. Passe os queijos frescos por um passador e envolva-os no preparado, assim como a raspa do limão. Verta na forma e leve ao forno em banho-maria, por cerca de uma hora. Retire do calor, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Sirva  o pudim fresco.

 

 

 

 

Esta foi a minha versão.

Fiz a receita, só alterei na forma e em acrescentar mais um bocadinho de côco (porque adoroooooooooo  côco) e aproveitei para colocar uns moranguinhos, para constrastar com o doce do pudim. Muito bom!!!! 

 

 Diogo, venham mais receitas deliciosas como esta! :)

 

publicado por Lisa às 09:59
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Algumas das receitas estão ligeiramente alteradas, conforme as conhecemos, afinal de contas cozinhar é uma arte viva e em constante modificação.
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