Ingredientes
Frango, cebola, tomate, coentros, malagueta, caju moído, amendoim moído, óleo de palma, camarão moído
Preparação
Refogar 1 ceboa média num pouco de óleo de palma (não tinhamos e substituímos por um pouco de azeite). Quando a cebola estiver cozida, misturar os coentros picados e o tomate devidamente pelado e cortado em pedaços. Acrescentar o frango, também ele cortado em pedaços e liberto de peles e gorduras (como não usámos óleo de palma, polvilhámos previamente o frango com açafrão). Deixar cozer o frango neste refogado, aproveitando o vapor da cozedura. O lume deve estar brando e no mínimo (como não usámos óleo de palma, a Natércia colocou um bocadinho de cerveja para acrescentar o molho, é uma variante que em nada tira o sabor do resultado final). Virar o frango para não se pegar e controlar a sua cozedura. Quando o frango estiver mais ou menos cozido, acrescentar o amendoim moído (1 copo), o camarão seco moído (1 copo) (não colocámos camarão, eu sou alérgica), o caju moído (1 copo) e óleo de palma (1/2 copo, não colocámos, pois já tinha sido substituído pela cerveja). Deixar cozer e apurar em lume brando. Acrescentar as malaguetas cortadas em pedaços pequenos e sem sementes. A farofa consegue-se torrando a farinha de pau numa frigideira. Acompanhar com arroz branco (nós acompanhámos com couscous).
. xim xim de galinha (Natér...
. Tajine de Frango com Limã...
. Açorda de bacalhau - Alto...
. Ameijoas à Bulhão Pato (P...
. Choquinhos Estufados (Ana...
. Pato assado no Forno (Lau...
. Pudim de queijo fresco - ...
. Douradinhas de tomatada c...
. Massa esparguete c/ coent...
. Frango com milho e alho f...
. Maionese
. Doce de gila e Doce de ba...