Domingo, 20 de Novembro de 2011
Sopa de Cação

 

 

 

Ingredientes:

(receita para 4 pessoas) 

 

4 - postas de Cação  (fresco ou congelado)
1-  pão alentejano duro
1 - tomate médio maduro
1 -  ramo de coentros frescos
2 - colheres de sopa de oregãos
Azeite
5 - dentes de alhos
1 -  folha de louro
4 - colheres de sopa de vinagre
3 - colheres de sopa de farinha
- 2 litros de agua
sal q.b
 
 

Preparação

 

Nota 1: Meia hora antes de iniciar a preparação, colocar algum sal no peixe.
 
Nota 2 : Quando iniciar colocar a agua a aquecer, deixando mais ou menos a quantidade de um copo, para juntar a farinha.
 
 
Num tacho, cobrir o fundo com azeite, juntar os alhos, os coentros (picados) e a folha de louro, deixar estalar 3 minutos e colocar o tomate também picado ou esmagado com um garfo, sem pele. Deixar cozinhar em lume brando até o tomate estar desfeito.
 
Quando estiver, juntar a agua já aquecida e esperar até ferver colocando o sal a gosto.
 
 Numa tigelinha desfazer a farinha na agua que se retirou antes, juntar ao preparado anterior, assim como o vinagre e os oregãos. Misturar bem. Colocar então o peixe a cozer, aproximadamente durante 15 minutos, mexendo de vez em quando  e verificando a consistência do caldo e rectificar o sal.
 
Nota 3 : Numa terrina, colocar fatias do pão muito finas.
 
Nota 4: Quando desligar o fogão deverá ser logo servido.
 
Retirar o peixe para uma travessa e com a ajuda de um concha, regar o pão com generosidade de caldo (só deverá ser colocado o pão suficiente para comer logo, sendo preferível depois ir juntando se quiser repetir).
 
O peixe acompanha as sopas de pão.
 
 
Bom apetite!
publicado por Lisa às 02:04
link do post | comentar | favorito
partilhar
Algumas das receitas estão ligeiramente alteradas, conforme as conhecemos, afinal de contas cozinhar é uma arte viva e em constante modificação.
.pesquisar
 
.posts recentes

. xim xim de galinha (Natér...

. Farófias rápidas

. Tajine de Frango com Limã...

. Açorda de bacalhau - Alto...

. Ameijoas à Bulhão Pato (P...

. Choquinhos Estufados (Ana...

. Pato assado no Forno (Lau...

. Sopa de Cação

. Cuscus com legumes

. Pudim de queijo fresco - ...

. Canja alentejana de arroz

. Mini Quiche

. Atum de cebolada

. Salada fria de massas

. Douradinhas de tomatada c...

. Massa esparguete c/ coent...

. Banana Assada

. Frango com milho e alho f...

. Bacalhau com camarão

. Quiche de frango

. Tomates recheados

. Maionese

. Pudim de Laranja

. Batatas gratinadas

. Doce de gila e Doce de ba...

. Camarões fritos

.arquivos

. Junho 2013

. Janeiro 2013

. Outubro 2012

. Novembro 2011

. Outubro 2011

. Abril 2011

. Fevereiro 2011

. Junho 2010

. Março 2009

. Fevereiro 2009

. Janeiro 2009