Terça-feira, 10 de Março de 2009
Douradinhas de tomatada c/ arroz de alho

 

Douradinhas de tomatada

Ingredientes:

 

1 Dourada por pessoa

1 cebola média

2 tomates maduros ou metade de uma lata de tomate pelado (pequena)

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 raminho de salsa

azeite q.b

sal q.b

 

Preparação:

 

Limpar o peixe e dividi-lo em dois. Colocar umas pedrinhas de sal uns 10 minutinhos antes de cozinhar.
 
Numa frigideira, colocar a cebola picada grosseiramente, o alho, a folha de louro e o azeite a tapar o fundo. Deixar estalar a cebola (ficar transparente) e de seguida juntar o tomate e a salsa. Deixar cozinhar até desfazer o tomate (mais ou menos uns 5 minutos em lume brando).
Colocar o peixe, neste preparado... tendo o cuidado de virá-lo quando estiver cozinhado do lado  que fica para baixo (com cuidado para não desmanchar) rectificando o sal se houver necessidade e depois mais uns 10 minutos para o outro. Lume médio/ baixo.
 
 
 
 
nota: Também se pode fazer com pargos pequeninos ou sargos.

 

 

 

 Arroz de alho

Ingredientes: 

1 medida de arroz

2 medidas e meia de água morna

2 dentes de alho

4 colheres de azeite

Sal q.b

 

Preparação:

Picar bem o alho para um tacho, juntar o azeite e deixar que os alhos estalem sem deixar queimar.

Juntar o arroz, sem ser lavado e deixar fritar uns 2 minutos, mexendo sempre. De seguida a água e o sal e deixar entrar em fervura tapado, baixando então o lume e destapando um pouquinho para que não arrufe.

Está pronto quando a água secar e o bago de arroz estiver macio.

 

Bom apetite

Lisa

 

publicado por Lisa às 02:29
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Algumas das receitas estão ligeiramente alteradas, conforme as conhecemos, afinal de contas cozinhar é uma arte viva e em constante modificação.
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